承德农民刘义生　果树豆腐双料王

果农刘义生在嫁接梨的优良新品种锦丰梨(李卉芬摄)

　　提起承德果农刘义生和“刘义生采摘园农家院”，在承德县新杖子乡苇子峪一带，那是远近闻名。说起刘义生的出名，就是两件事儿：一个是他的果树搞的非常好，被大家称为“果树王”，一个是他的豆腐做的特别香，被大家称为“豆腐王”。今天，我们一行三人，专程来到承德县新杖子乡苇子峪村9组，走访了这位“果树豆腐双料王”。

这就是农民双料王刘义生的家所在的风景如画的承德县新杖子乡苇子峪村一角(李卉芬摄)

一个成功的男人背后一定会有一个能够让他成功的女人 这就是刘义生的爱人,贤内助王玉娥(赵秀华摄)

　　说起果树，今年52岁的刘义生，搞果树就搞了30多年。家里上千棵果树，长的果实分门别类达四十余种水果。谈起果树的种植、移植、剪枝和嫁接技术，刘义生可谓是专家级别，甚至有人称他为“刘教授”――因为经常被人请去讲有关果树栽培实用技术的专业课。刘义生多年前还创造出“刘氏快速嫁接法”，嫁接果树的速度是普通嫁接方法的五六倍。采用“刘氏嫁接方法”，五六个人的嫁接任务，一个人就能完成，大大提高了劳动效率。“刘教授”剪枝也是一手绝活，经过他剪枝的果树，果实长的特别好，产量也非常高。

刘义生在给梨树剪枝,并讲解剪枝的要领(赵秀华摄)

这就是果树王刘义生那双嫁接了成千上万棵果树那布满年轮的双手(李卉芬摄)

　　谈起为什么他的果树有那么多的品种，“刘教授”说：这个一个是要适应人们多变的口味需要，一个是考虑延长和平衡果实的成熟期。一个是要把尽可能多的优质水果移接到我们有限的果树上，让人们品尝到更多的优质水果，一个是考虑到市场供应的不断档，再就是现在承德旅游搞的越来越好，承德乡村游也跟着越来越好，我们农家院每年的水果采摘期的周六日都来许来自四面八方的客人，客人一到就是采摘、娱乐和农家饭，这样的时候，最怕的是树上的水果的断档。就说梨吧，如果只有一种梨，那么，一种梨采摘期也就是一个多星期，如果你种植和嫁接六七种梨，有早，有中，有晚熟的，这样整个梨的采摘时期就会延长到两个多月。其他的水果也是同样的道理。

刘义生家近处的一棵树龄在500以上的梨树王,记载和诉说着这里悠久的果树栽培历史(李卉芬摄)

　　刘义生颇有感触的说：如果我们承德地区有水果种植条件的农家院都把自家的水果种植成这样的模式，我相信，我们承德真正的就会成为中国北方的花果山，为周边地区如北京、天津、秦皇岛、唐山等地区的大量游客提供良好的美丽乡村游基地。承德的山好，地好，水好，空气更是特别好，特别适合多种水果的种植和来外地游客来承德旅游。笔者深为这样一个看似普通的农民的眼光和心胸所感动。

在刘义生夫妻的辛勤劳作下,又有一片新的果园诞生了(赵秀华摄)

　　笔者了解到，刘义生家有几十亩的果树种植地，有着多种苹果、多种桃、多种李子、多种杏、多种梨、多种蓝莓、多种李子、多种樱桃、多种山楂和多种枣等大大小小的果树上千棵，是远近闻名的农家采摘园。今天，当笔者来到刘义生的家里的时候，他正在在梨树上嫁接一种新的优质梨：奶香梨。只见他说话的功夫，就已经在老树枝上熟练的嫁接上二三十个新树码。看到这些，我不难想象这个果树专家“刘教授”描绘的大规模的“承德新杖子花果山采摘农家游”的美好愿景一定会在不远的将来变成现实。

刘义生在学习果树知识。这就是现代中国农民的形象(赵秀华摄)

站在刘义生家的果园向南一眼望去,就会发现就连承德山村的风景都是这么样的美(李卉芬摄)

　　说起做豆腐，这位“豆腐王”刘义生不管春夏秋冬，每天都要做两包六包豆腐对外销售。说起刘义生的豆腐，承德新杖子一带那是远近闻名，深受大家欢迎。刘义生的豆腐的特点就是四个字：特别好吃。在十里八村的范围内，刘义生的豆腐是最有名的，最受大家欢迎的，而且是唯一的“预约销售版”和“限量销售版”。什么是预约销售?什么是限量销售?就是：你不事先预约，拿不到刘义生家的豆腐，你不答应限量，你也拿不到刘义生家的豆腐。

图为远近闻名的豆腐王刘义生在亲手做豆腐(赵秀华摄)

　　笔者在刘义生家美美的品尝了刘义生家的浓香豆汁、凉拌豆皮、豆腐脑、油炸豆腐丸子、大菜炖豆腐等等一个豆腐大餐。说实在的，笔者这次真的吃的是几十年来最好的一次豆腐系列菜。据刘义生介绍，刘义生上数几代人都是当地有名的豆腐名家，并创造出一整套独特的“刘氏豆腐秘方”，刘义生就是和爸爸和爷爷学到的做豆腐的绝技，后来又经过自己多年的研究和创新，又让这刘家的豆腐绝技更上一层楼。当我们看到刘义生伸出被热水烫得红红的手指，我立刻就想起了电视剧《大染坊》里的陈六子以手试水的情景。这就是功夫，这就是绝技，这就是他成为“豆腐王”的根据!许多远方的客人，不仅是奔着刘义生果园的多种水果而来，同时也是奔着刘义生那香飘十里的豆腐而至!就是在没有水果的季节，都有许多人甚至连天津北京的人都在周六日举家前来专程品味豆腐王刘义生的豆腐大餐!

这就是原汁原味的刘义生夫妇亲手做的农家豆腐大餐的一部分，自然，其中也少不了柴鸡蛋和山野菜(赵秀华摄)

　　“果树、豆腐双料王”刘义生是承德果农的缩影，是承德农民的代表和榜样，刘义生采摘农家院的物美价廉和热情服务也是承德乡村游的典范。我们相信，在刘义生的影响下，会有更多的像他这样的农民劳动能手和创业能手涌现，会有更多的像刘义生采摘农家院涌现，为农民的脱贫致富奔小康，为把承德乡村建设成“山山都是梨鲜桃蜜的花果山，家家都是饭香菜美的农家院”的承德乡村游做出更多的贡献。(爱农文)